CocinaTradicional

Un Tesoro Nutricional y Cultural: La Chaya en Mesoamérica La chaya, conocida científicamente como Cnidoscolus chayamansa o Cnidoscolus aconitifolius, es una planta nativa de la región mesoamericana apreciada desde tiempos ancestrales por sus extraordinarias propiedades nutricionales y medicinales. Apodada comúnmente como la “espinaca maya”, ha desempeñado un papel esencial en las dietas tradicionales del sureste…