LA CHAYA
Un Tesoro Ancestral de la Cocina Mesoamericana La chaya, conocida científicamente como Cnidoscolus chayamansa o Cnidoscolus aconitifolius, es una planta nativa de la región mesoamericana que ha sido valorada durante siglos por sus propiedades nutricionales y medicinales. Este arbusto perenne, a menudo llamado “espinaca maya”, es un componente esencial de la dieta tradicional en áreas…